MUTTERTAG-WICKELTORTE
Diese besondere Torte besteht aus einem luftigen Biskuitboden, gefüllt mit einer zarten Mascarpone-Zitronen-Creme und fruchtiger Beerenmarmelade. Umhüllt von cremiger Sahne und dekoriert mit Zetti Knusperflocken sowie frischen Beeren, wird diese Torte zu einem echten Highlight auf der Kaffeetafel.
Zubereitung
Zubereitung des Bodens
1. Eier, Zucker und Vanillepaste ca. 8 min kräftig aufschlagen.
2. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und in die Masse sieben, mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
3. Auf ein Backblech mit Backpapier streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200C O|U-Hitze ca. 7-8min backen.
4. Nach dem backen, direkt vom Backblech ziehen und auskühlen lassen.
5. Den Biskuit umdrehen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
Zubereitung der Füllung
1. Mascarpone, Zucker, Zitronenabrieb und Sahne zusammen steif schlagen.
2. Den Quark kurz unterrühren
Zubereitung der Torte
1. Die Marmelade dünn auf den Biskuit streichen.
2. Dann die Creme drauf verstreichen (ca. 3 EL Creme zu Seite stellen, für die Deko)
3. Den Boden zu 5cm breite Streifen schneiden.
4. Den ersten Streifen aufrollen und die restlichen Streich um die erste Rolle legen und gut andrücken
5. Die Wickeltorte mit der restlichen Creme, den Beeren und mit euren Lieblings- Knusperflocken dekorieren.
Zutaten
Zutaten für den Boden
5
Eier
100
g
Zucker
Vanillepaste
130
g
Mehl
30
g
Speisestärke
0.5
Teelöffel
Backpulver
Zutaten für die Füllung:
220
g
Mascarpone
60
g
Zucker
Zitronenabrieb
110
ml
Sahne
220
g
Speisequark
200
g
Beeren Marmelade
Zutaten für die Deko
Etwas von der Creme
Brombeeren
Heidelbeeren
Physalis
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